Il Re della Brianza
Ed ecco che anche quest’anno è arrivata finalmente la stagione del prelibato Asparago Rosa di Mezzago!
L’Asparago Rosa di Mezzago si produce coltivando la varietà “Eros”, sviluppata presso l’Istituto sperimentale per l’orticoltura di Montanaso Lombardo.
Le condizioni del suolo (argilloso e ricco di minerali ferrosi) e del clima del mezzaghese conferiscono caratteristiche estetiche e organolettiche uniche, rendendo questo prodotto un’eccellenza della Brianza.
L’esposizione della punta alla luce del sole per poche ore, dall’alba alla raccolta nelle prime ore del mattino, completa il processo per l’inconfondibile colorazione rosa.
La tradizione della coltivazione dell’asparago in questo territorio risale agli inizi del secolo scorso, con un periodo d’oro negli anni ’30.
Dopo decenni caratterizzati da un decremento nella produzione, nel 2000 nasce la Cooperativa Agricola di Asparagicoltori Mezzaghesi (CAAM), con l’obiettivo di recuperare e valorizzare questo prodotto unico, grazie anche alla specializzazione di aziende agricole locali guidate da giovani imprenditori.
Il 22 aprile inizierà la tradizionale “Sagra dell’Asparago Rosa“, giunta alla sua 63a edizione.
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